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  • 文章分享-FSSC 22000V5.1版解析觀點-食品安全文化之建立

    2020.11.13

  • FSSC 22000於2020/11/3正式公告,目前FSSC 22000官網並無明確指出V5版切換至V5.1版的行程,但因應「全球食品安全倡議」(Global Food Safety Initiative, 簡稱GFSI)於2020年公告之基準要求,高階管理層應承諾、建立、實施、維持和持續改善食品安全管理系統的證據。 這應包括食品安全文化的要素,至少應包括:
    ◎溝通
    ◎培訓
    ◎員工的回饋
    ◎與食品安全相關活動的績效衡量


    因此在此次FSSC 22000V5.1改版中,這個部份也將納入未來驗證的重點項目。


    首先我們必須先了解何謂食品安全文化,GFSI技術工作組把食品安全文化定義如下:
    The GFSI TWG defines food safety culture as, “shared values, beliefs and norms that affect mind-set and behaviors toward food safety in, across and throughout an organization.”
    「共同的價值觀、信仰和規範,這些價值觀、信念和規範會影響組織內部乃至整個組織的食品安全的思維方式和行為。」


    而依據GFSI基準之四個要素,我們可依建立食品安全文化常見問題與ISO 22000:2018及對應指導整理如下:

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