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FSSC 22000輔導架構

  1. 將貴公司的管理資源、作業階層及各相關部門在食品安全管理系統基礎之上加以整合,奠定食品安全第一的管理基礎。

運轉 P-D-C-A (日常管理體系)

  1. 強化食品安全管理,保障消費者權益,使貴公司在食品安全管理上「更上一層樓」,增加顧客對貴公司產品的信心。

FSSC 22000 系統架構

FSSC 22000為Food Safety System Certification食品安全系統驗證,是ISO 22000加上適用之前提方案及FSSC 22000官網公告之附加要求構成,大幅度的加強了ISO 22000在前提方案不足之處及滿足目前食品安全管理系統的趨勢。

系統架構

為何要推行FSSC 22000 ?

  1. FSSC 22000是世界性食品安全公共衛生與國際貿易中最重要的議題。
  2. 使實施前提方案的組織之內容更為完整,並能符合全球食品安全倡議 (GFSI) 的要求。
  3. 提升食品安全的風險管理,確保食品在生產過程的每個供應環節的安全性與永續性。
  4. 成為通過「全球食品安全倡議」(GFSI, Global Food Safety Initiative) 指導文件認可之驗證廠商。
  5. 降低食品風險事件發生的機率,有效控管外部損失風險。

適用對象

依系統架構選擇適用之前提方案

預期效益

  1. 提升食品衛生品質水準,強化前提方案所需之各項要求以實現安全的產品,並提供安全的食品供人食用。
  2. 提升公司對於食品安全之人流、物流、水流與氣流的管制,可避免食品交互污染。
  3. 杜絕食物中毒事件發生,免除商譽受到衝擊的影響,讓食品供應鏈上的每個食品供應商能藉以確保食品安全的完整性,且不受其食品危害之妥協。
  4. 強化了管理與管制的機制,可以減少銷貨退回的檢驗成本與市場信心。
  5. 降低食品檢驗的成本,著重預防甚於事後補救。
  6. 改善工作同仁的作業環境,並持續良好工作的衛生習慣。
  7. 增加顧客的信心,提高業績。
  8. 提升企業的形象,加強競爭力。
  9. 符合客戶的要求。

FSSC 22000【Q&A問答集】

  1. 問題1:FSSC 22000是ISO 22000+ ISO/TS 22002-1:2009/ ISO/TS 22002-4: 2013要求,那如果已通過ISO 22000的話要如何驗證呢?
    只要執行ISO/TS 22002-1:2009/ ISO/TS 22002-4: 2013條文的要求,並執行內部稽核, 將不符合的地方改進,即可申請驗證。
     
  2. 問題2:FSSC 22000目前有那些產業可以申請呢?是否像ISO 22000適用於整個食品供應鏈?
    目前FSSC 22000適用的產業如下:

     
  3. 問題3:ISO/TS 22002-1:2009/ ISO/TS 22002-4: 2013前提方案條文內容有那些呢?
    基本上主題一致,但內容會因產品特性而有所差異。
    一、建物結構與佈置
    二、工廠與工作場所之佈置
    三、公用設施–空氣、水、能源
    四、廢棄物處置
    五、設備合宜性、清潔度及維護
    六、採購原物料之管理
    七、交叉污染之預防措施
    八、清潔與消毒
    九、害蟲管制
    十、人員衛生與員工設施
    十一、重製品
    十二、產品回收程序
    十三、倉儲業務
    十四、產品資訊/顧客認知
    十五、食品防護、生物警覺性及生物恐怖主義
     
  4. 問題4:在沒有ISO 22000的情況下,可否單獨執行ISO/TS 22002-1:2009/ ISO/TS 22002-4:2013前提方案的要求並申請驗證?
    因FSSC 22000=ISO 22000+ 前提方案ISO/TS 22002-1/ ISO/TS 22002-4+FSSC 22000官網附加要求,並不能單獨被驗證前提方案,必須三者皆符合才能通過FSSC 22000驗證。
     
  5. 問題5:在FSSC 22000驗證之附加要求到底是規範了那些事項,重點在那呢?
    FSSC 22000 V6版附加要求如下:
    2.5.1服務和採購材料的管理
    2.5.2產品標籤和印刷材料
    2.5.3食品防禦
    2.5.4食品欺詐緩解
    2.5.5標誌使用 
    2.5.6過敏原管理 
    2.5.7環境監測 
    2.5.8食品安全和品質文化 
    2.5.9品質控制 
    2.5.10運輸、儲存和倉儲 
    2.5.11危害控制和預防措施交叉污染 
    2.5.12 PRP確認 
    2.5.13產品設計和開發 
    2.5.14健康狀況 
    2.5.15設備管理 
    2.5.16糧食損失和浪費
    2.5.17溝通要求 
    2.5.18對具有多場所驗證的組織的要求  
     
  6. 問題6:在FSSC 22000 V6版何時可開始驗證?
    FSSC 22000 V6版於2023年4月1日公告,1年的緩衝時間,預計2024年4月1日開始驗證。

     
  7. 問題7:在FSSC 22000 V6版有不通知的稽核方式,是否可拒絕?
    FSSC 22000為了強化食品安全管理系統推動的有效性,故,強制規定證書三年期中,一定要有一次不通知的稽核,以確保組織日常管理是可符合FSSC 22000要求,故無法拒絕。

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